Café de Spécialité - Colombie Huila - 250g

Découvrez le travail de sélection et de torrefaction de Michel Koelblen, créateur de Cafés des Puys, spécialisé dans le Café de Spécialité.

Un paquet de 250g équivaut à environ 25 doses expresso de 10g (en comparaison, une capsule représente en moyenne 7g de café).

Ici nous vous proposons un café colombien aux surprenantes notes citronnées et herbacées.

Originaire de Colombie, il est produit par Adrien Lasso.

Ferme familiale, la Finca el Diviso est aujourd’hui dirigée par Adrian Lasso : innovant et respectueux des traditions, il cultive dans la région sud de Huila ce Bourbon Jaune d’exception, parfait en extraction douce.

Le café c’est comme le vin. Il est noté par un processus appelé le « cupping ». Cette note sur 100 lui permet d’être classé. S’il obtient une note supérieure ou égale à 80/100, il s’agit alors de café de spécialité.

Disponible en grain ou en mouture filtre, ce café est utilisé dans les créations suivantes à retrouver dans la boutique :

- Maison Talisman - TWEE (travail du café moulu en associant le café de Spécialité Guji)

Pour plus d'informations :

Origine / Région: Colombie Huila - Huila, Pitalito - Finca El Diviso

Producteur / Coopérative: Prod : Adrian Lasso

Altitude: 1750m

Variété: Bourbon Jaune

Process: Lavé

Score: 83+